こんにちは営業の斉藤です
皆様３月でございますね
学生の方は卒業式も終えて来月から
中学、高校、大学へ進学される方や
就職される方、新しい生活へと変わる方も
多いことでしょう。
色々な準備もあるかと思いますが
４月の新生活に備えて頑張りましょう！
さて、先日からＷＢＣ開催で盛り上がっておりますが
当店も盛り上がっております！
決算フェア開催中です！！
これから免許取りにいかれる方はもちろんですが
こちらもさまざまなお車を大特価でご用意しております！！
当店のスタッフがお客様にぴったりのお車を
一緒にお探しいたします！
お車をご購入を考えていらっしゃる方
今がチャンスです！！
様々な試乗車もご用意しております！！
ぜひ見にいらしてください！！
スタッフ一同心よりお待ちしておりますヽ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
それでは最後に３月の定休日をお知らせいたします。
当社では毎週水曜日を定休日とさせていただいております
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力
よろしくお願いいたします。
2017年3月9日 5:41 PM | Category：盛岡厨川店
某社員から手作りの燻製器を押し付けられました
私 「これを使って何かやれと？」
某 「お酒のツマミなんぞがいいなぁ～♪」
冬期間は確かに燻製を作るのに
適した季節ではあります
ということで今回はお財布に優しい
「ポークジャーキー」を作りま～す♪
（牛肉に比較してお安いという意味です）
まずは漬けダレ作りです
◆水 １５０㏄
◆塩 大さじ2
◆醤油 ５０㏄
◆砂糖 大さじ1（お好みで）
◆チリーペッパー 小さじ1（お好みで）
◆ブラックペッパー 小さじ2（お好みで）
◆ローリエの葉 ２枚
◆赤ワイン 3００㏄
これを鍋で沸騰させたら弱火で10分煮込みます
その後常温で冷まして漬けダレ完成です
本来は脂肪分の少ない「豚モモ肉」を使いますが
今回は「半生」に仕上げようと思いますので
あえて脂身の多い「豚バラ肉」を使ってみます
「豚バラ肉」のスライス約300ｇと漬けダレを
ビニール袋かジップロックに入れ
冷蔵庫で12時間～24時間寝かせます
漬けダレから取り出した豚肉は
水を入れたボールで2時間ほど塩抜きをします
その後ペーパータオルで水分を拭き取り干し網に入れ
風通しの良い日陰で１日干します
そしていよいよ燻製器の出番！
燻煙チップはお線香タイプのものが使い易く安全です
（着火面積が少ないと途中で失火します･･･ご注意を･･･）
今回は漬けダレの赤ワインに相性のいい
桜チップを使います
およそ90～180分スモークしたら
再び干し網に入れ陰干しします
パスタの具材にするならそのままでもＯＫですが
ジャーキーにするなら5～7日程度は必要です
しかし今回は「半生」ですので２日で～
（本格ジャーキーなら やはりモモ肉がオススメ）
さて仕上がりは･･･
私 「はい！出来ましたから試食をどうぞ♪」
某 「う・旨い！ や・やるな おぬし！」
他の社員にも概ね高評価でしたよ～❤
漬けダレ作りに白ワインを使ってみたり
スパイスを工夫したり
鶏肉やお魚など 食材を変えてみたりすると
また違った味に出会えると思います
いろいろ楽しめる燻製つくり♫
皆さんもチャレンジしてみませんか？
2017年3月9日 6:28 AM | Category：花巻店
